Pizza Saudável : Base Couve-Flor.
Vocês sabem que os devaneios culinários têm sido uma espécie de terapia para mim...
Na verdade acho que sou uma pessoa como a grande generalidade, quando chego a casa já venho tão estafada que não me apetece fazer nadica... mas muitas vezes ir para a cozinhar ajuda-me a focar naquela tarefa e a trazer amor para as nossas refeições que são preparadas com muito mais dedicação.
Depois de uns dias no Alentejo em que é impossível resistir a um dos melhores pães do país... decidi que esta semana deveria evitar consumir glúten. Longe de ser uma proibição - não sei lidar com as coisas assim - mas antes uma estratégia. Mas claro que hoje me apeteceu pizza. E nem sequer é uma coisa que coma todas as semanas... ainda assim decidi seguir o meu instinto e meti mãos na massa. Bom... mais ou menos :)
Lembrei-me daqueles vídeos do facebook que sugerem receitas que parecem mirabolantes mas acabam sempre com o melhor dos aspectos e improvisei uma pizza com base de couve-flor.
Vamos à receita?
10 cabeças de couve flor trituradas até ficarem com textura de arroz;
Levar ao microondas durante 5 minutos;
Deixar arrefecer mais 5 minutos;
Colocar num pano de cozinha e espremer o máximo de agua possível;
Colocar de novo no picador e juntar : alho em pó, sal e pimenta a gosto, 1 ovo, mozarella ralada.
Passar até ficar com uma textura homogénea e colocar numa folha de papel vegetal untada uma porção de massa redonda.
Levar a forno pré-aquecido durante 15 minutos ou até ficar dourado, cobrir com os toppings que quiserem : usei mais mozarella e uns tomates que assei no forno enquanto este aquecia. Também coloquei umas fatias de beringela assada, mas podem colocar literalmente o que vos apetecer! Deixar tostar e está pronto a servir :)
Para os tomates : quantidade de tomate cherry a gosto, regar com azeite, oregãos, curcuma, sal e pimenta.
Para a beringela : cortar em fatias finas, humedecer com umas gotas de água, colocar um fio de azeite, sal e pimenta. Para garantir que ficam temperadas por igual misturo com as mãos e volto a colocar direitas no tabuleiro.